En smarrig kycklinggryta med &#;indiska smaker&#; som är enkel att laga. Om man utesluter chilin är den även en stor favorit hos barnen. Toppa grytan med jordnötter, servera med ris och njut av smakerna!
portioner
3 st kycklingfiléer
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 msk färsk riven ingefära
1 burk kokosmjölk
1 burk krossad tomat
2 msk tomatpuré
2 tsk gul currypulver
1 tsk garam masala
1 st kycklingbuljongtärning (kan uteslutas eller ersättas med 1 msk soja)
Ca tsk chilipulver eller färsk chili (kan ersättas med paprikapulver om du vill ha en mild gryta)
Salt & peppar
Olja till stekning:
Garnering:
Jordnötter
Finhackad koriander
Gör såhär:
Hacka kycklingfiléerna i bitar. Hacka lök, riv ingefära och vitlök. Hetta upp olja och stek löken blir glansig. Tillsätt vitlök och ingefäran, stek lite till. Vänd i kycklingfilén, curry, garam masala och eventuellt chili. Stek under omrörning tills kycklingen får färg. Vänd i tomatpurén och stek lite till. Häll krossad tomat och kokosmjölk i grytan. Smula i buljongen, krydda med salt och peppar. Låt grytan puttra utan lock i ca 10 min, rör om med jämna mellanrum. Täck sedan grytan och låt sjuda under lock i ca m
Kycklinggryta i kokosmjölk
I slutet av förra veckan så hade Saga en kompis hemma som var känslig för laktos. Såklart ska kompisen kunna äta mat hemma hos en matbloggare, så jag gick all in för att hitta rätt. En av rätterna blev en kycklinggryta i kokosmjölk och havreris på sidan. Helt vanlig mat och inget som jag egentligen tänker som allergivänlig, men kokosmjölken är vegansk och därmed också laktosfri.
Den här rätten är också en väldigt snabb maträtt, så perfekt att ta till en vardag då alla ska ha god mat snabbt. På 20 minuter står middagen på bordet.
Kycklinggryta i kokosmjölk
kycklingfiléer
Olja att steka i
1 broccoli
1 burk wokgrönsaker (alt frysta wokgrönsaker)
1 burk kokosmjölk
0, msk röd currypasta
1 tsk riven ingefära
Salt
Servering:
Havreris (ett riktigt gott och klimatsmart alternativ från Sverige)
Laktosfri creme fraiche
Sweet chili-sås
Dela kycklingen i mindre bitar och ta fram en stekpanna. Dela även broccoli i buketter och mindre stambitar (stammen är mera kompakt och behöver därför delas i mindre bitar). Sätt även igång en kastrull för att koka havreris.
Stek kycklingen först och lägg sedan ner broccolibitar, wokgrönsaker och kokosmjölk. Låt stå och pu
Indonesisk kycklinggryta
Det indonesiska köket har en mängd härliga rätter Här är en kycklinggryta inspirerad av landets kryddiga kök.
Vad tycker du om receptet?
Ingredienser
- g benfritt kycklingkött
- g champinjoner
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- ½ purjolök
- msk färskriven ingefära
- ½ msk sambal oelek
- 2 msk mild soja(indonesosk eller japansk)
- 1 msk konc kycklingfond
- 5 dl vatten
- 1 msk vitvinsvinäger
- Majsstärkelse
- Rapsolja
- Salt
- Peppar
- Att äta till:
- Ris
- Böngroddar
Gör så här
- Skölj grönsakerna och skär dom i är kycklingköttet i upp en stekgryta och bryn grönsakerna några minuter i upp och lägg i kycklingen i ätt bryningen några ätt sambal oelek,riven ingefära,soja,kycklingfond,vatten och vinäger.Låt koka upp och sjuda 15 minuter under lock.
- Tillsätt upp och red med grytan ytterligare 5 minuter,nu utan lock.
- Smaka av med salt och peppar(om det behövs) och servera med ris och groddar.
Gå till receptSkriv ut receptet
Det här receptet på kycklinggryta är en klassiker hemma hos mig. Jag gör det regelbundet för det är enkelt, gott och perfekt att göra extra och lägga i frysen. Sånna recept tycker jag är perfekta för det är alltid skönt att ha några extra matlådor i frysen.
Den här kycklinggrytan går att anpassa lite efter vad man har hemma och vad man gillar. Genom att välja kycklingfilé och lägre fetthalter på kokosmjölk och crème fraîche så kan den bli ganska lätt och beroende på hur mycket röd curry man använder så kan den gå från att vara len till riktigt het. Jag serverar den oftast med långkornigt ris, men den är också god med mathavre och fullkornsris.
Vad du behöver för att laga kycklinggryta
- Kyckling. Jag använder oftast frysta kycklingfiléer som jag tinat, för det brukar alltid finnas hemma. Men det går bra att använda kycklinglår utan ben också.
- Paprika. Jag brukar använda tre olika färger på paprika för jag tycker det blir snyggast i grytan, men ta den sorten du tycker bäst om.
- Purjolök. Purjolöken ger en subtil löksmak som passar perfekt här. Men det går att använda gullök också om det är vad du har hemma. Fräs den lite i oljan innan du
.