Körsbär
Körsbär innehåller höga doser av antioxidanter medan de i övrigt är relativt näringsfattiga.
De innehåller relativt mycket socker (ca 11 g på g) och är mindre fiberrika än andra bär som björnbär, blåbär och hallon. Vattenhalten är 83 %.
Körsbär är generellt ett bra bär att köpa från butiken då det besprutas relativt lite. Närbesläktade till körsbär är bigarråer (odlad variant av sötkörsbär) och moreller (en grupp av surkörsbär).
Undvik äta kärnorna och särskilt att tugga dem, vilket i värsta leda att giftig cyanid frigörs. Läs mer om cyanid på Giftinformationscentralen.
Näringsvärde
Uppgifter om makronutrienter (tabell 1), mineraler (tabell 2), vitaminer (tabell 3) samt näringsämnen och antioxidanter.
Makronutrienter
Körsbär innehåller nästan inget fett, lite protein och relativt lite kolhydrater varav mest sockerarter.
| Sort | Per g | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fett | 0 | |
| Protein | 1 | |
| Kolhydrater | 13 |
Mineraler
Det mineral som finns mest av i körsbär är kalium.
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fosfor | 16 | 2 |
| Järn | 2 | |
| Kalcium | 18 | 2 |
| Kalium | 9 | |
| Magnesium | 9 | 2 |
| Natrium | 2 | 0 |
| Selen | 0 | |
| Zink | 1 |
Mill
Oavsett om du odlar dina egna surkörsbär eller väljer dem från en fruktträdgård på höjden av körsbärsäsongen, är det alltid en bra idé att samla tillräckligt för att frysa lite för vinterbakning. Du kan välja att frysa sura körsbär individuellt eller packade i en sockersirap. Antingen frysning metod kommer att producera läckra körsbär lämpliga för användning på olika sätt efter att du tina dem.
Frysning av körsbär individuellt
Placera körsbären i en kolv och tvätta dem ordentligt under kallt vatten. Töm körsbären.
Kör körsbären med körsbärssnitten.
Placera varje pitted körsbär på en bakplåt. Rymka körsbären så att de ligger i ett enda lager på bakplåten och inte röra varandra. Fyll på bakplåten med körsbär.
Placera bakplåten i frysen och frys kirsorna i ungefär en timme.
Ta bort bakplåten från frysen och häll körsbären i en plastfryspåse.
Tät frysfodralet nästan hela vägen. Kram på väskan för att ta bort överskottsluft och täta sedan påsen helt.
Skriv in innehållet och datumet på frysdiskens sida och placera påsen i frysen. Håll körsbären i frysen i upp till ett år.
Frysning av körsbär i sockersirap
Häll 2 3/4 koppar socker i en skål, lägg
Val av körsbär
Jag använde färska körsbär från trädet på tomten där jag växte upp.
Jag tycker det blir bäst att kärna ur dem innan jag saftar dem. Man kan även koka saften utan att kärna ur körsbären vilket såklart är enklare - speciellt om du gör mycket saft. Skal och kärnor silas ändå bort. Har du kärnorna kvar får du lite annorlunda smak och lite mer bitter ton på saften.
Köper du frysta körsbär så är de redan urkärnade så det är smidigt. Paketen i affären med frysta urkärnade körsbär brukar väga på gram.
Du kan safta av surkörsbär som moreller eller sötkörsbär som bigarråer.
Spädning
Späd med vatten så den blir lagom stark vid servering. gånger brukar bli lagom. När du blandat den så ställ gärna att bli kall i kylen eller servera med is.
Hållbar saft
Sterilisera flaskor och korkar för en hållbar saft. Då det är 5,5 dl socker per liter saft gör även sockret saften hållbar. Speciellt om du förvarar saften svalt och mörkt. Men vill du vara riktigt säker och ska spara saften länge så bör du ta i konserveringsmedel som natriumbensoat.
Körsbärsrester
Du kan spara körsbären som blir över efter du sila av saften. Blanda med lite socker och ha i en skål i kylen. Eller frys
Körsbärsval och förvaring
Cherry Selection
Färska körsbär ska vara rena, ljusa, glänsande och klumpiga utan några fläckar. Söta körsbär bör ha fast men inte hårt kött, medan sura körsbär ska vara medelstora. Ju mörkare färgen, ju sötare körsbäret.
Undvik körsbär med skär, blåmärken eller inaktuella, torra stammar. Du kommer att hitta stammade körsbär billigare, men var medveten om att körsbär med stammarna intakta kommer att ha en längre hållbarhetstid.
Oöppnade konserverade körsbär kan lagras på hyllan upp till ett år. Håll konserverna körsbär i en täckt behållare i kylskåpet och använd den inom en vecka. Maraschino körsbär kommer att hålla sex till tolv månader i kylskåp. Oöppnade torkade körsbär kommer att vara upp till 18 månader.
Låt en kopp serveras med söta körsbär per person vid beräkning av kvantiteter, mindre för sura körsbär.
Cherry Storage
Förvara otvättade körsbär i en plastpåse i kylskåpet och tvätta precis innan du äter. Innan du äter färska söta körsbär, lämna dem ut på disken i några timmar eftersom smaken är mycket bättre vid rumstemperatur. Färska körsbär bör konsumeras inom två till fyra dagar.
Hur man fryser körsbär
Du kan frysa f
Körsbär Fryst g ICA
Näringsvärde
Näringsvärde per gram Energi (kJ) kJ, Energi (kcal) 63 kcal, Fett 0 g, Varav mättat fett 0 g, Kolhydrat 13 g, Varav sockerarter 13 g, Fiber g, Protein g, Salt 0 g Näringsvärde Gram % av DRI(*) Energi (kcal) 63 kcal Energi (kJ) kJ Fett 0 g Varav mättat fett 0 g Kolhydrat 13 g Varav sockerarter 13 g Fiber g Protein g Salt 0 g * Dagligt referensintag
Övrig information
ICA har ambitionen att alltid ge Dig rätt information. Mindre förändringar i produkternas innehåll kan ske över tid och vi ber Dig därför att alltid före användning kontrollera informationen på produktens förpackning. Kontaktinformation ICA Sverige AB Box , 04 Solna, Sverige Kundkontakt: 33 33 eller