6 sanningar om konsumtion av salt
4 minuter
Vi äter mycket mer salt än det rekommenderade dagliga intaget. Och vi vet att för mycket saltkonsumtion kan orsaka hälsoproblem. Men att äta för lite kan också vara skadligt. Vad vet du egentligen om salt?
Senaste uppdateringen: 25 augusti,
Salt eller natriumklorid är ett sammansatt mineral som normalt används som krydda, men i flera år har experter varnat för farorna med en allt för hög konsumtion. Att få i sig stora mängder salt under långa perioder kan nämligen leda till hälsoproblem. Men stämmer det som sägs om salt?
Nedan diskuterar vi de viktigaste sakerna som sker när man konsumerar för mycket salt.
1. Hög konsumtion av salt kan orsaka högt blodtryck
Många studier tyder på att salt är en av huvudorsakerna till högt blodtryck. Att ha kroniskt högt blodtryck är också känt som arteriell hypertoni. Detta ökar i sin tur risken för stroke och hjärtsjukdomar som är en av de främsta dödsorsakerna i världen.
Vissa tester utförda i länder som Storbritannien, Japan och Finland visade att en minskning av saltintaget dagligen ledde till en minskning av högt blodtryck och dödlighet från stroke. Forskarna påpekad
5 tydliga tecken på att du äter för mycket salt
Efter reklamen: 5 sätt att sänka blodtrycket utan medicin
Vi i Norden är experter på att använda salt i maten. Och sen saltar vi lite till när vi äter. Och lite till.
Vi älskar salt så mycket att vi skapat ett godis som omvärlden har svårt att förstå lockelsen med: salt lakrits. Och den trendiga (och syndigt goda) smaken salt kola ska helst ha kristaller av salt i sig om du frågar en svensk – medan den amerikanska versionen "salted caramel" smakar mest som vanlig, sötsliskig kolasås.
Och det är inte konstigt att vi har lagt oss till med en förkärlek för salt. Förr var saltet en livsviktig komponent för att lyckas konservera kött och fisk under vintermånaderna, vare sig vi gillade smaken eller ej.
Salt innehåller natrium, som kroppen behöver för att reglera vätskebalansen, ha fungerande nervimpulser och kontrollera muskelsammandragningar bland annat. Men för mycket av det goda är som bekant aldrig bra, och det gäller absolut även salt.
Här är några tydliga och vanliga tecken på att du får i dig alldeles för mycket salt.
1. Du är törstig hela tiden
När du får i dig för mycket natrium bildas en obalans i kroppen, och
Om salt
I Norge har man etablerat ett så kallat saltpartnerskap för livsmedelsbranschen och andra berörda aktörer i syfte att minska saltkonsumtionen på befolkningsnivå, där parterna har enats om att sätta mål för innehåll av salt i produktkategorier som innehåller salt. I Storbritannien har myndigheter och livsmedelsbranschen kommit överens om maxgränser för hur mycket salt maten får innehålla. På så vis har man sänkt salthalten med 20–40 procent i en del livsmedelsgrupper. Saltintaget på befolkningsnivå minskade i Storbritannien från 9,1 gram per dag till 8,1 gram per dag under perioden –
I Finland infördes på talet en lag som kräver att produkter som innehåller en viss mängd salt ska märkas med ”hög salthalt”. Det arbete som gjorts i Finland sedan talet har resulterat i en sänkning av saltintaget med cirka 30 procent. Ett av nio långsiktiga mål inom arbetet med icke smittsamma sjukdomar inom WHO är att minska saltintaget med 30 procent fram till
Salta sanningen: Fem finmalda fakta
Att ett minskat saltintag skulle minska risken att drabbas av hjärt- kärlsjukdom är ett välbekant råd. Nu visar en metastudie att tipset kan tas …med en nypa salt!
Forskare vid Exeter University har undersökt 6 personer och funnit att mindre salt kost istället kan ha ett samband med en för tidig död då patienten redan led av hjärtproblem.
Slutsatsen får stöd från en belgisk studie där 4 män och kvinnor under 60 år deltog. Där fann forskarna att de som åt kost med mindre saltinnehåll löpte något större risk att drabbas av hjärtproblem än de som åt normalsaltad eller mycket salt mat.
Teorin får mothugg från tidigare studier, där bland annat forskare från Australien bevisat att det tar 30 minuter för salt kost att märkbart påverka hjärtat och artärernas förmåga att pumpa blod.
Här är några sanningar och myter kring vår vanligaste krydda:
Sant
För mycket salt ökar blodtrycket. Saltet binder vätska och ett underskott av vatten i kroppen gör att blodtrycket stiger. Något som i sig kan orsaka hjärtproblem på sikt. En alltför saltrik kost kan också ha negativ inverkan på mediciner mot högt blodtryck.
Falskt
Du behöver mer salt om du svettas
.